12 février 2016

Du blé, des grenadiers et du cerf.


Riche journée de tournage hier à Claira pour la fédération départementale des chasseurs des Pyrénées-Orientales. Le matin nous avons planté des grenadiers au conservatoire des variétés initié par les chasseurs et la commune. L’idée est de conserver et de développer une filière de valorisation de ce fruitier rustique qui pousse naturellement dans le département. Plusieurs projets environnementaux existent depuis plusieurs années sur la commune en partenariat avec entre autres la fédération des chasseurs, l’A.C.C.A de Claira et les étudiants en génie biologique de l’IUT de Perpignan. Parmi ces projets on peut citer la valorisation des friches ou la remise en état des moulins à vent et à eau pour développer une filière locale de pain bio. Le soir, c’est au restaurant le Divil de Perpignan que le jeune chef Quentin AÏNETO nous a cuisiné une pièce de cerf issu de la filière locale de valorisation de la venaison de cerf.